das glück, ein restaurant in valldemossa zu sein.

Uns wird oft gesagt, dass wir sehr gute Gastgeber sind, aber wir glauben, dass unser einziger Verdienst darin besteht, dass wir unser Haus gewählt haben. Eis ist leicht, gastfreundlich zu sein, wenn man seine Heimat und seine Wurzeln liebt. Sie mit anderen zu teilen, ist ein wahres Vergnügen, umso mehr, wenn man entdeckt, dass sich diese Liebe zu seinem Land und seinen Traditionen vervielfacht, wenn man sie über die Sinne weitergibt… Deshalb haben wir nicht gezögert, als wir nach einer Möglichkeit suchten, der Welt von unserem Glück zu berichten: EIN RESTAURANT IN VALLDEMOSSA.

Mit allen Sinnen, gasten wir… Valldemossa muss man fühlen, seine Schönheit und seine Geschichte sind auf Fotos und in Büchern perfekt wiedergegeben, aber die Liebe kommt, wenn man sie erlebt. Der Geruch, der Wind der Tramontana, die unglaubliche Aussicht vom Aussichtspunkt, der Abstieg zum Hafen, die Meeresbrise, die Menschen, der lokale Handel, die Architektur, das Gefühl der Stadtmauern, die zeitlosen Spaziergänge durch die gepflasterten Strassen, die mit Blumen geschmückten Vordächer und Balkone.

Wir sagen das nicht einfach so, sondern grosse historische Persönlichkeiten haben unsere Stadt gewählt, um sich von ihr inspirieren zu lassen, wie Chopin, Jovellanos, Ramon Llull, Rubén Darío oder Jorge Luis Borges, um nur einige von ihnen nennen. Auch berühmte Frauen und natürlich grosse Liebesgeschichten:

„Alles, wovon der Dichter und der Maler träumen können, hat die Natur an diesem Ort geschaffen“, so beschrieb Aurora Dudevant, die mit bürgerlichem Namen George Sand hiess, die Königliche Kartause von Valldemossa, den Ort, den ighr Zufluchtsort in der Liebe zu Frédéric Chopin war.

Unser Restaurant in Valldemossa is fast täglich Zeuge von romantischen Abendessen, von zeitgenössischen Liebesgeschichten, von modernen Paaren, sie in Can Costa ihre Moment finden. Aber manchmal stellen wir uns gerne vor, wie es wäre, diese alten Liebhaber in unserem Haus zu empfangen, worüber sie an unserem Tisch sitzen sprechen würden, ob sie sich schüchtern sie Hand geben würden, während sie die Vorspeise teilen, welchen Wein sie wählen würden, um ihre Gläser zu füllen und worauf sie an diesem Abend oder an diesem Morgen anstossen würden…

Die romantische verabredung, sie so nie stattgefunden hat.

Sicherlich würden sie früh aufstehen, bei Tagesanbruch. Frédéric sass an seinem Klavier am Feuer und komponierte und dekomponierte Präludien.

Aurora hält derweil eine Tasse mit heissem Kaffee in der Hand, lehnt sich an den Balkonpfeiler und blickt auf das unendliche Grün des Berges, das wie der Zucker in ihrem Frühstuck am Horizont verschwindet.

Ein paar Stunden und ein paar Verse später würde sie sich ihm langsam von hinten nähern, als wolle sie ihn sanft aus seinem Universum der Pentagramme herausholen, und ihn zu einem Spaziergang zwischen den blühenden Mandelbäumen einladen.

Bei den ersten Hungergefühlen fragten sie sich gegenseitig: „Welches ist das beste Restaurant in Valldemossa?“ Dann erzählt ihnen eine einheimische Frau mit einem Korb voller Zwiebeln: „Die mallorquinische Küche in Valldemossa erwartet Sie in Can Costa, wo wir unsere besten einheimischen Produkte anbieten, die zu den Rezepten werden, die unsere Grossmütter eifersüchtig gehütet haben, während sie unwissentlich unsere Gastronomie und Tradition geschaffen haben“.

Ein Komplizenblick zwischen den beiden, der sagt: „Los geht’s?“, „Los geht’s“.

Sie nahm ihn bei der Hand, streckte den Arm aus wie ein freches Kind und lus ihn ein, den Weh zu gehen, den er ohne zu zögern einschlug; in einer unbewussten Geste, die überhaupt nicht überlegt war, wie ein Wimpernschlag, folgte sein rechter Fuss ihrem linken, folgte ihr, wohin sie gehen wollte.

Und dort würden sie ankommen. Nach einer Weile tauchten sie durch unsere Tür auf, auf der Suche nach ihrer magischen Ecke, bis sie sich neben der alten „Tafona“ in der Haupthalle niederliessen.

Jose und Anto würden sie mit Rührung empfangen, denn sie empfangen sie immer mit Rührung.

Er würde ihnen einen der besonderen Weine anbieten, die er im Keller aufbewahrt, einen der Weine für besondere Anlässe, einen der Weine, die nicht entkorkt werden, wenn die Liebe nicht am Tisch serviert wird. Anto saisonalen Vorschlägen.

Würden sie in unserem Restauran Paella bestellen? Frédéric würde es gefallen, er hat auf ganz Mallorca von den Reisgerichten von Can Costa gehört. Aber Aurora konnte das Bild dieses Landfrau mit ihrer Weidenkorb, die mit Gemüse überfüllt war, nicht aus ihrem Gedächtnis streichen, und sie bestellte gast eifrig Roosterfisch mit Zwiebeln, obwohl sie am Ende am meisten den „Tumbet“ genoss… Man kann es in ihren Augen sehen.

Wir wissen es nicht, aber wir stellen es uns gerne vor… Dass sie sich von allen Restaurants in Valldemossa für unseres entschieden haben, und das ihre Liebesgeschichte mit der mallorquinischen Küche hier begann.

Wir hören auf zu träumen, denn ihr seid diejenigen, die schon im Anmarsch sind, ihr seis diejenigen, die langsam Hunger bekommen, und der Duft, der aus unserer Küche kommt, sagt uns, dass Zeit ist, den Tisch für die Liebenden von heute zu decken. Aber wer weiss, vielleicht entwickeln wir ein spezielles Aurora-Chopin-Menü für eine dieser magischen Nächte, in denen Live-Musik in unserem Garten spielt. Wir sind inspiriert.

Wenn wir das beste Restaurant in Valldemossa sind, müssen Sie das sagen, wir werden Ihnen weiterhin Gründe geben, uns zu wählen, indem wir Ihnen erzählen, wo alles auf einem Teller beginnt und endet, was unsere wahre Liebesgeschichte ist.