Termina ya el mes de junio y con él se han apagado ya las hogueras de San Juan… La noche más larga y mágica del año se celebra de forma muy especial en el Mediterráneo. Una tradición llena de fuego, deseos y magia en cada una de las esquinas y playas de nuestra bonita costa. ¿La conoces? Pues hoy te contamos sus secretos acompañados de las mejores recetas mallorquinas para celebrarla.

Esta festividad con la que muchos damos la bienvenida al verano, también nos trae poder disfrutar de las recetas mallorquinas de siempre. Además de los platos tradicionales de cada una de nuestras islas vecinas, que pese a estar muy cerca una de la otra, cada una nos deleita con un una receta tradicional diferente. Ya sabes que en Can Costa somos amantes de las tradiciones, aquellas que nos recuerdan a nuestra infancia, al olor de casa de la abuela cuando cocinaba para toda la familia los domingos… Por eso, nos encanta poder compartir contigo todo aquello que conocemos sobre nuestras tradiciones, sobre las islas que nos rodean y, sobre todo, sobre las recetas tradicionales que os han visto crecer.

Hoy queremos contarte cuáles son las recetas que durante nuestra historia se han elaborado para celebrar la festividad de San Juan. ¿Empezamos?

recetas mallorquinas DE SAN JUAN

Bien es sabido que las fiestas de San Juan o, más conocidas en nuestras islas como «Sant  Joan», son celebradas por excelencia en la isla de Menorca. Es en esta bonita isla donde se disfruta de la conocida pomada, una bebida fría compuesta por Gin Xoriguer, zumo de limón y menta fresca. Un refrigerio estupendo con el que disfrutar los paseos por Ciudadela y gozar los bonitos desfiles de caballos en el centro de la ciudad durante los días 23 y 24 de junio.

Para reponer fuerzas, no hay nada como disfrutar de un buen trozo de ensaimada de Sant Joan, que suele acompañarse de un chocolate caliente. En nuestra isla vecina, también encontramos las memorables albóndigas en salsa de avellanas, más conocidas como «Pilotes de Sant Joan», propias de Ciudadela, una receta tradicional menorquina acompañada de pan payés.

¿Qué platos disfrutamos en San Juan en Mallorca? En nuestra isla tenemos como receta estrella el menjar blanc. Una de esas recetas mallorquinas que te enamoran desde la primera cucharada. Se trata de un postre dulce compuesto por leche, maicena, azúcar y canela. Un manjar recién bajado del cielo que disfrutamos durante esta tradicional fiesta de verano.

Seguimos nuestro tour por las islas y, en este caso, en Ibiza y Formentera San Juan se celebra gastronómicamente con los populares macarrons de Sant Joan. Otro postre con similitud al arroz con leche, con la variante del cambio del arroz por tallarines rizados, troceados y con sabor a piel de limón y canela en rama.

Para acompañar estos platos de San Juan, en Can Costa ofrecemos una gran variedad de recetas para degustar. Este es el lugar ideal para degustar un infinito abanico de recetas tradicionales mallorquinas. Todas ellas las puedes ver en nuestra carta.

Entre esta variedad de platos encontramos el tradicional tumbet. Una receta que no pasa de moda durante los veranos en Mallorca y que se basa en una espesa salsa de tomate, ajo y aceite de oliva con patatas, berenjenas y pimientos, laminados y fritos por separado. Esta receta mallorquina de verduras, es típica y representativa en meses de verano, además es muy sencilla de hacer ¿Te animas con ella?

Te dejamos la receta paso a paso…

La receta mallorquina de verduras por excelencia: el tumbet

El tumbet mallorquín se puede servir como guarnición para platos de carne y pescado o bien como plato. Nuestra tradición mallorquina dicta que al emplatarlo se debe montar a capas, empezando por la patata, siguiendo de la berenjena, el calabacín y por ultimo los pimientos, para rematar se vierte la salsa de tomate casera sobre el montaje.

Los ingredientes para realizar un delicioso tumbet para 6 comensales son:

• Cuatro patatas medianas
• Dos berenjenas,
• Dos calabacines
• Dos pimientos rojos
• 300 gramos de salsa de tomate casera
• Sal y aceite de oliva al gusto

Primero de todo, se lavan las berenjenas y se cortan laminadas, sin pelar y se dividen en una bandeja de horno. Con el resto de verduras, las lavamos y las cortamos en rodajas y las freímos por separado con aceite de oliva virgen extra.

Una vez que todas están freídas colocamos las verduras en una bandeja de horno y emplatamos con el mismo orden descrito antes: las patatas como base siguiendo por la berenjena, el calabacín, el pimiento y la salsa de tomate casera.

Esta receta tradicional, que te hace la boca agua, se puede disfrutar en nuestro restaurante ubicado en Valldemossa, en el corazón de la Tramontana. Como ya te hemos contado, Can Costa es uno de los lugares más bonitos de Mallorca en los que poder disfrutar de estos platos, así como hacían nuestras abuelas.

LAS MEJORES RECETAS MALLORQUINAS DE SIEMPRE LAS ENCUENTRAS EN CAN COSTA

Can Costa Valldemossa, te ofrece con todas las recetas para vivir una experiencia tradicional mallorquina con mucho sabor. Para disfrutar de una comida o una velada perfecta en nuestra terraza esta temporada de verano acompañada de música en directo y buena compañía. ¡Ah! Y no nos olvidemos del buen vino…

Ya lo sabes… Los platos típicos de Mallorca se disfrutan en Can Costa.

Síguenos en nuestra cuenta de Instagram para conocer todas las novedades acerca de nuestra Programación Musical y no te olvides de reservar tu mesa llamando o mandando un mensaje de WhatsApp a nuestro teléfono 971 612 263.

¿Te animas a probar una de nuestras recetas mallorquinas ?